บังแอนขนมดอกโดน

บังแอน ขนมดอกโดนสูตรโบราณ

ขนมดอกโดน

ประวัติความเป็นมา
ชาวมุสลิมสมัยโบราณนิยมทำ “ขนมดอกโดน” ให้ลูกหลานรับประทานกันในช่วงงานบุญต่างๆ กระผม นายอิสมาแอน บิลล่าเต๊ะ ( บังแอน )เดิมเป็นชาวอำเภอหาดใหญ่ จ.สงขลาได้คลุกคลีและรู้จักกับ “ขนมดอกโดน” มาตั้งแต่เด็ก ต่อมาได้เกิดความคิดริเริ่มที่จะดัดแปลงรสชาติของขนมจากเดิมที่มีส่วนผสมแค่ แป้ง + น้ำตาล 
โดยการนำไข่ไก่ผสมลงในแป้งและปรุงแต่งรสชาติก่อนจะนำแป้งเทลงในรางขนมที่เตรียมตั้งไฟร้อนๆไว้แล้วและทำรับประทานกันในครอบครัว แต่ผมยังรู้สึกว่ารสชาติของขนมยังไม่ได้ตามที่ตั้งใจไว้ จึงลองเปลี่ยนมาเป็นการใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง + แป้ง 1 ทับพี ต่อการทำขนม 1 ชิ้น รับประทานคู่กับมะพร้าวอ่อนคลุกเกลือเล็กน้อยทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมแตกต่างสูตรเดิม คนส่วนใหญ่จะนิยมรับประทานคู่กับชา – กาแฟ ผมทดลองขาย “ขนมดอกโดน” ครั้งแรกที่ตลาดหาดใหญ่ใน ใช้ประมาณ 5 ปี ทำให้ชาวหาดใหญ่และนักท่องเที่ยวทั่วไปรู้จัก ยอมรับในรสชาติของ “ขนมดอกโดน” มาจนถึงปัจจุบัน 
เมื่อประมาณปี พ.ศ. 2541 ผมตัดสินใจนำ “ขนมดอกโดน” มาขายเป็น “เจ้าแรก” ของเกาะภูเก็ต ได้ลงขายทุกตลาดนัด เช่น ตลาดนัดวัดพระนางสร้าง เชิงทะเล บางเทา กมลา ป่าตอง กะตะ กะรน ห้าแยกฉลอง อ่าวมะขาม นาบอน บางลา ป่าคลอก เกาะสิเหร่ บางโรง เมืองใหม่ ในยาง หน้าราชภัฎฯ ทั่วเกาะภูเก็ตเลยเป็นที่รู้จักทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ และประมาณปี พ.ศ. 2547 ผู้จัดการฝ่ายการตลาดของ ห้างสรรพสินค้าโรบินสัน ซึ่งในสมัยนั้นเป็นห้างฯ ที่ทันสมัยและใหญ่สุดของเกาะภูเก็ต ติดต่อมายังผมเพื่อต้องการเชิญให้ไปขาย“ขนมดอกโดน” โชว์ในงานเทศกาลวันสงกรานต์ของห้างฯ ทุกปีจนถึงปัจจุบัน